Bizim esnaf her zaman zam yapmanın derdinde, yeter ki bir bahane olsun. Doların artması çok kullanışlı bir bahane. Dolar biraz kıpırdadı mı bütün esnaf doların artış oranının çok üstünde zam yapar. Mal aylarca satılmayınca eninde sonunda olması gereken fiyata indirir ve o fiyattan satar. Bayatlayan bir ürün ise, aylarca satılmadıktan sonra, hileli gıda üretenlere satarlar, onlar da o hileli gıdaları "uygun fiyata" piyasaya sürer. Hep haberlerde görüyoruz, bayat peynirleri varillerde kaynatıp ucuz kaşar olarak satanlar, bayat helvayı tatlı üretiminde kullananlar, küflenmiş zeytinleri yıkayıp satanlar ...
Dürüstçe iş yapıp para kazanmaya çalışan esnaf sayısı çok az. Türkiye'de serbest ekonomi var denir, ama bunun Türkiye'deki anlamı şu: Bizim esnaflarda rekabet denen bir kavram yoktur. Oturup anlaşırlar, kardeş kardeş milleti kazıklarlar. Daha yakın zamanda haberler çıktı, zincir mağazalar anlaşmış ve beraberce fiyat belirlemişler. Milyonlarca lira ceza yazıldı ama gene de az, caydırıcı bir ceza verilmesi gerekirdi.